LAPORAN PRAKTIKUM KIMIA ORGANIK

IDENTIFIKASI  ALDEHID  DAN  KETON

I. TUJUAN PERCOBAAN

Tujuan percobaan praktikum ini adalah mempelajari reaksi kimia aldehid dan keton dan penggunaan aldehid dan keton untuk identifikasi senyawa.

II. DASAR TEORI

Salah satu gugus fungsi yang kita yaitu aldehid. Aldehid adalah suatu senyawa yangmengandung sebuah gugus karbonil yang terikat pada sebuah atau dua buah atomhidrogen. Nama IUPEC dari aldehida diturunkan dari alkana dengan mengganti akhiran“ana“ dengan “al“. Nama umumnya didasarkan nama asam karboksilat ditambahkandengan akhiran dehida . Aldehid dinamakan menurut nama asam yang mempunyai jumlah atom C sama pada nama alkana yang mempunyai jumlah atom sama.

Pembuatan aldehida adalahsebagai berikut: oksidasi alkohol primer, reduksi klorida asam, dari glikol, hidroformilasialkana, reaksi Stephens dan untuk pembuatan aldehida aromatik(Fessenden, 1997).Salah satu reaksi untuk pembuatan aldehid adalah oksidasi dari alkohol primer.Kebanyakan oksidator tak dapat dipakai karena akan mengoksidasi aldehidnya menjadiasam karboksilat. Oksidasi khrompiridin komplek seperti piridinium khlor kromat adalahoksidator yang dapat merubah alkohol primer menjadi aldehid tanpa merubahnya menjadiasam karboksilat .

Keton adalah suatu senyawa organik yang mempunyai sebuah gugus karbonilterikat pada dua gugus alkil, dua gugus alkil, atau sebuah alkil. Keton juga dapatdikatakan senyawa organik yang karbon karbonilnya dihubungkan dengan dua karbonlainnya. Keton tidak mengandung atom hidrogen yang terikat pada guguskarbonil.

Pembuatan keton ynag paling umum adalah oksidasi dari alkohol sekunder. Hampir semua oksidator dapat dipakai. Pereaksi yang khas antara lain khromium oksida (CrO3), phiridinium khlor kromat, natrium bikhromat (Na2Cr 2O7) dan kalium permanganat(KMnO4) (Respati, 1986).Reaksi-reaksi pada aldehida dan keton adalah reaksi oksidasi dan reaksi reduksi.Reaksi oksidasi untuk membedakan aldehida dan keton. Aldehid mudah sekali dioksidasi,sedangkan keton tahan terhadap oksidator. Aldehida dapat dioksidasi dengan oksidator yang sangat lemah. Sedangkan reaksi reduksi terbagi menjadi tiga bagian yaitu reduksimenjadi alkohol, reduksi menjadi hidrokarbon dan reduksi pinakol

Sifat-sifat fisik aldehid dan keton, karena aldehid dan keton tidak mengandunghidrogen yang terikat pada oksigen, maka tidak dapat terjadi ikatan hidrogen seperti padaalkohol. Sebaliknya aldehid dan keton adalah polar dan dapat membentuk gaya tarik menarik elektrostatik yang relatif kuat antara molekulnya, bagian positif dari sebuahmolekul akan tertarik pada bagian negatif dari yang lain

III. ALAT DAN BAHAN

Alat Alat-alat yang digunakan dalam percobaan ini adalah, tabung reaksi 17 buah, penanggas air, penanggas es, becker glass.

 BahanBahan-bahan yang digunakan dalam percobaan ini adalah aseton, formaldehid, benzaldehid,glukosa,es batu, KMnO4,tollens A,tollens B,fehling A,fehling B, benedict, larutan iodin dalam KI,larutan amoniak,NaOH 5%.

IV. PROSEDUR KERJA

1.      Oksidasi dengan kmno4

1.      Disiapkan 3 tabung reaksi kosong. Masing-masing tabung diisi dengan 1 ml KMnO4 1%

2.      Setelah itu tabung pertama ditambahkan formaldehid sebanyak 1 tetes. amati perubahannya

3.      Tabung kedua ditambahkan aseton 1 tetes. Amati perubahannya.

4.      Tabung ketiga ditambahkan benzaldehid 1 tetes. Amati perubahannya.

2.      Uji Tollens

1.      Disiapkan 3 tabung reaksi kosong. Masing-masing tabung diisi 0.5ml tollens A ditambah 0.5ml tollens B

2.      Setelah itu beri larutan ammonia 2%pada masing-masing tabung tetes demi tetes.

3.      Kemudian pada tabung pertama beri formal sebanyak 1 tetes. Amati prubahannya.

4.      Kemudian pada tabung kedua beri aseton. Amati perubahannya.

5.      Pada tabung ketiga beri benzaldehid. Amati perubahannya.

6.      Setelah itu panaskan tiga tabung tersebut pada suhu 60 selama 5 menit. Amati perubahannya

3.       Uji benedict

1.      Disiapkan 4 tabung reaksi kosong.

2.      Pada tabung pertama diberi formaldelhid sebanyak 10 tetes.

3.      Pada tabung kedua diberi aseton sebanyak 10 tetes

4.      Pada tabung ketiga diberi benzaldehid sebanyak 10 tetes

5.      Pada tabung keemapat diberi glukosa sebanyak 10 tetes

6.      Pada masing-masing tabung ditambahkan 2ml benedict. Setelah itu dikocok.

7.      Dipanaskan selama 10 menit lalu setelah itu didinginkan

8.      Amati perubahannya.

4.      Uji fehling

1.      Disiapkan 4 tabung reaksi kosong.

2.      Pada setiap tabung diberi 1,3ml fehling A dan 1,3 ml fehling B

3.      Pada tabung pertama diberi formaldelhid sebanyak 3 tetes. Diaduk

4.      Pada tabung kedua diberi aseton sebanyak 3 tetes. Diaduk

5.      Pada tabung ketiga diberi benzaldehid sebanyak 3 tetes. Diaduk

6.      Pada tabung keempat diberi glukosa sebanyak 3 tetes. Diaduk

7.      Dipanaskan dalam air mendidih tidak lebih dari 10 menit

8.      Amati perubahannya

5.      Uji iodoform

1.      Disiapkan 3 tabung reaksi kosong

2.      Ditambahkan 4 ml NaOH 5% pada masing-masing tabung.

3.      Kemudian didinginkan dalam penanggas es

4.      Setelah itu masing-masing tabung diberi 40 tetes iodine.

5.      Pada tabung pertama diberi formaldelhid sebanyak 20 tetes.

6.      Pada tabung kedua diberi aseton sebanyak 20 tetes

7.      Pada tabung ketiga diberi benzaldehid sebanyak 20 tetes

8.      Diamati pperubahannya

V. DATA PENGAMATAN

1.      Oksidasi KMnO4

no	Langkah percobaan	Hasil percobaan
1	1ml KMnO4 1% +1tetes formaldehid	Terbentuk endapan coklat
2	1ml KMnO4 1%+ 1tetes aseton	Tidak terbentuk endapan
3	1ml KMnO4 1% +1tetes benzaldehid	Terbentuk endapan coklat

2.      Uji Tollens

no	Langkah percobaan	Hasil percobaan
1	Tollens A+tollensB+NH3+formaldehid	Terbentuk endapan putih keruh
2	Tollens A+tollensB+NH3+aseton	Endapannya berkurang
3	Tollens A+tollensB+NH3+benzaldehid	Terbentuk endapan perak

3.      Uji benedict

no	Langkah percobaan	Hasil percobaan
1	Formaldehid + benedict	Larutan berubah warna menjadi biru
2	Aseton + benedict	Larutan berubah warna menjadi biru
3	Benzaldehid + benedict	Terbentuk 2 fasa
4	Glukosa + benedict	Larutan berubah warna menjadi biru tua

4.      Uji Fehling

no	Langkah percobaan	Hasil percobaan
1	fehlingA+fehlingB+formaldehid	Tidak terjadi perubahan
2	FehlingA+fehlingB+aseton	Tidak terjadi perubahan
3	FehlingA+fehlingB+benzaldehid	Terdapat serat lemak
4	fehlingA+fehlingB+glukosa	Berubah warna menjadi coklat kehijauan

5.       Uji Iodoform

no	Langkah percobaan	Hasil percobaan
1	NaOH+iodine+formaldehid	Larutan bening
2	NaOH+iodine+aseton	Larutan bening
3	NaOH+iodine+benzaldehid	Terbentuk endapan kuning

VI. PEMBAHASAN

            Pada  percobaan kali ini dilakukan percobaan tentang Aldehid dan Keton. Aldehid dan Keton adalah suatu senyawa yang tersusun dari unsur –unsur karbon, hidrogen, dan oksigen. Keduanya dapat diperoleh dari oksidasi alkohol, aldehida dari alkohol primer dan keton dari alkohol sekunder. Aldehid dapat dioksidasi sedangkan keton tidak.

Untuk uji pertama yaitu oksidasi dengan KMnO4 .Pada uji ini akan memberikan hasil positif apabila reaksi dengan KMnO4. ini menghasilkan endapan coklat. Pada formaldehidahasilnya positif direaksikan dengan KMnO4 menghasilkan endapan coklat MnO2.Hasil oksidasi aldehid dengan KMnO4 ini merubah aldehid menjadi asam karboksilat. Pada benzaldehida hasilnya positif direaksikan dengan KMnO4 menghasilkan endapan coklatMnO2. Sedangkan pada aseton menghasilkan hasil yang negaif, karena aseton  bukan termasuk kedalam senyawa aldehid, tetapi ia senyawa keton. Begitu pula dengan asetofenon hasilnyanegatif karena ia termasuk ke dalam senyawa keton.

      Uji tollen dilakukan untuk membedakan antara aldehid dan keton. Karena aldehid dengan pereaksi tollen akan teroksidasi membentuk endapan Ag yang akan melekat pada tabung reaksii membentuk cermin perak. Cara kerjanya yaitu dengan cara mencampurkan pereaksi tollen ke dalam sampel. Untuk itu, praktikan diharuskan untuk membuat perlarut tollen terlebih dahulu. Namun pada praktikum kali ini, pereaksi tollen sudah tersedia sehingga praktikan hanya membuat sampel.

Sampel yang digunakan kali ini adalah glukosa, benzaldehid, aseton, dan formaldehid.

            Pada uji tollens setelah diamati didapat bahwa glukosa, benzalhid, dan formaldehid  dapat bereaksi dengan tollens  yang ditandai dengan terbentuknya endapan perak ditabung reaksi. Hal ini juga menunjukan bahwa sampel-sampel tersebut tergolong aldehid.

            Sementara pada saat tollens direaksikan dengan aseton. Tidak terjadi perubahan apa-apa. Artinya aseton tidak dapat bereaksi dengan pereaksi tollens. Hal tersebut menunjukkan bahwa aseton termasuk ke dalam keton. Memang, keton tidak dapat dioksidasi.Sedangkan fungsi dari pemanasan itu sendiri adalah untuk mempercepat reaksi.

                Pada uji benedict tidak terdapat hasil yang positif terhadap formaldehid,benzaldehid, aseton,dan glukosa.karena semuanya tak mengalami perubahan. Hal ini disebabkan karena tak mempunyai atom hidrogen yang menempel pada atom C yang mengikat pada atom O.

      Uji fehling dilakukan untuk mengetahui kekuatan suatu aldehida dan keton teroksidasi. L Larutan fehling kemudian ditambahkan dengan sampel formaldehida, aseton,benzalhida, dan glukosa. Pada formaldehid dan aseton menghasilkan warna biru tua. Hal ini terjadi karena Cu2⁺ terdapat dalam ion kompleks. Pada benzaldehid terdapat serat lemak sedangkan pada glukosa berubah coklat kehijauan.

            Uji dengan iodin hanya bertujuan untuk mengujiadanya aldehid dan keton pada senyawa. Larutan iodin dimasukkan ke dalam sedikit aldehid atau keton, diikuti dengan larutan natrium hidroksidasecukupnya untuk menghilangkan warna iodin. Jika tidak ada yang terjadi pada suhu biasa, mungkin diperlukan untuk memanaskan campuran dengansangat perlahan. Hasil positif ditunjukkan oleh adanya endapan kuning pucat-pasi dari triiodometana (yang dulunyadisebut iodoform) dan ini terbentuk pada benzaldehid.Selain dapat dikenali dari warnanya, triiodometana juga dapat dikenali dari aromanya yang miriparoma "obat". Senyawa ini digunakan sebagai sebuah antiseptik pada berbagai plaster tempel,misalnya untuk luka-luka kecil.

VII. KESIMPULAN

Tes oksidasi dengan KMnO4 positif untuk senyawa aldehid, baik aldehid alifatik maupun aldehid aromatik.

Adehida dioksidasi dengan KMnO4 menjadi asam karboksilat.

Tes benedict positif hanya untuk senyawa aldehid alifatik.

Tes Fehling juga positif hanya untuk senyawa aldehid alifatik.

Tes iodoform spesifik untuk menguji keton

VIII. DAFTAR PUSTAKA

Hart, Harold, dkk. 2003.Kimia Organik. Jakara : Erlangga

Riyadhi, Adi dkk. 2010.Petunjuk Praktikum Kimia Organik 1.Jakarta : UIN Syarif Hidayullah http://id.wikipedia.org/wiki/formaldehida